Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Hindbærlagkage

Kategori:
Kager og brød etcetera.	Joker: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe   Alle Notater Retter Desserter Tilbehør Saucer Kager og brød Marmelader, syltetøjer og kompotter Konfekt og slik Drikke

Tilberedning:

(8 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Friske eller dybfrosne hindbær eller hindbærsyltetøj lægges mellem lagkagebundene. Husk ved friske eller dybfrosne hindbær at strø lidt melis (sukker) henover. Herefter påsmøres Creme 2 (kogt) (Lagkagecreme) eller Creme (uden kogning) (Lagkagecreme). Bundene samles ovenpå hinanden.

Lagkagen dekoreres med flødeskum oven på kagen og ned ad siden og pyntes eventuelt med nogle af de friske eller dybfrosne hindbær eller med kagepynt såsom chokoladespåner, chokoladeflager, brun krymmel (chokolade), blandet krymmel eller non pareille blandet.

Eller lagkagen dekoreres med hvid glasur eller hvid glasur 2 oven på kagen og pyntes eventuelt med kagepynt såsom chokoladespåner, chokoladeflager, brun krymmel (chokolade), blandet krymmel eller non pareille blandet.

Servering:

Kan serveres sammen med f.eks. kaffe eller kakao.

Information:

Gode råd:

• Ønsker man en god, fugtig lagkage, bør den lægges sammen med varm kagecreme.
• En lagkage smager bedst, hvis den lægges sammen nogle timer før brug.

Tips:

• Af hensyn til evt. bakteriel forurening anbefales det, at frosne bær, der bruges i rå tilstand som f.eks. i en smoothie, får et kort opkog inden anvendelsen.