Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Ris med grønærter

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Flæsket skæres i terninger og ristes med hakket løg i en klat smør og en skefuld olivenolie i en pande. Ærterne tilsættes sammen med nogle skefulde vand, og det hele småkoger i 15 minutter.

De skyllede ærtebælge koges i en gryde med 2 liter vand, hvorefter bælgene fjernes.

Ris, ærter, løg og flæsk hældes i den kogende suppe, som koger ca. 12 minutter, indtil risen er klar. Se evt. "kogte ris".

Retten smages til med salt.

Servering:

Ris med grønærter serveres varm med reven parmesan og hakket persille.

©1997 - 2011 Erik Østergaard, Copenhagen, Denmark.