Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Fiskepinde

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

10-15 stk. dybfrosne panerede forstegte fiskepinde (300-450 g)
olie til stegning
evt. lidt citronsaft

Fremgangsmåde:

Pandestegning:

De dybfrosne fiskepinde steges i olie, margarine eller smør ved middelvarme i ca. 3 min. på hver side.

eller...

Friturestegning:

De dybfrosne fiskepinde steges ca. 2-3 min. ved 180°C, til de er brune og sprøde.

eller...

Ovn:

De dybfrosne fiskepinde lægges på bagepapir på en bageplade eller i ildfast fad og steges i en forvarmet ovn ved 200°C i 10-15 minutter. Fiskepindene vendes én gang under stegningen.

Servering:

Fiskepindene kan serveres med kold kartoffelsalat og dryppet med citronsaft eller med sur-sød dipsauce og f.eks. kogte ris.