Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Mørdej (bagt)

Kategori:

Tilbehør etcetera.

Tilberedning:

(8 pers.)

Ingredienser:

150 g hvedemel
100 g smør
2 spsk. flormelis
1 æggeblomme
1 spsk. koldt vand

Fremgangsmåde:

Ovn:

Ælt alle ingredienser sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i køleskab ca. 1 time. Rul dejen ud og kom den i en smurt tærteform (ca. 22 cm), så dejen går helt op ad siderne.

Servering:

Mørdejen indgår som ingrediens og skal bages f.eks. sammen med pæretærte med bagt marcipan creme.

Information:

Ordhistorie: mørdej; en kagedej der er lavet af mel, fedtstof, sukker og æggeblomme, og som f.eks. bruges til tærter.

Ordhistorie: dej; en blød eller flydende masse af mel, fedtstof, hævemiddel med mere som æltes eller piskes sammen; fra et fællesgermansk ord med betydningen 'noget æltet, formet'.