DK-Flag Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish) Go to Home Page
 Symbol of Chef's cap / Kokkehat - symbol Return
  
  

Hamburgerryg

A bunch of blue grapes

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

JokerWhat / Hvad: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe
    Joker: Random / Joker: Tilfaeldig

Serveres kold eller varm / Served cold or hotAlkoholfri / Non-alcoholic

Picture Gallery / Billedgalleri


Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Kogning:

Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Kogevandet kan eventuelt tilsættes løg og laurbær. Kog op og skum af. Lad hamburgerryggen simre ved svag varme under låg i ca. 45 min - 1 time. Det sidste kvarter uden låg så suppen koger ind og bliver koncentreret i smagen. Den indkogte suppe kan eventuelt benyttes som ingrediens i f.eks. løgsauce eller i stuvet porre.

Tag gryden fra varmen og lad kødet trække ca. 20 - 45 min. i kogevandet.

Skær kødet i tynde skiver på ca. ½ centimeters tykkelse.

Servering:

Hamburgerryggen kan serveres kold eller varm med løgsauce og kogte kartofler eller med stuvet porre og kogte kartofler eller med tomatsauce og frisk kogt pasta, grøn salat og groft brød eller med sur-sød dipsauce og f.eks. kogte ris eller med kold kartoffelsalat.

Information:

Tips:


E-mail Contact (Chef) / E-mail kontakt (Kok)   Return
   Go to Home Page

©1997 - 2012 Erik Østergaard, Copenhagen, Denmark.