Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Æblegrød

Tilberedning:

(4 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Skræl æblerne og fjern blomst, stilk og stik kernehuset ud med en kernehusudstikker. Skær æblerne i mindre stykker. Kom dem i en gryde sammen med vand og den på langs flækkede vanille-stang (eller kom evt. 1-2 tsk. vanillesukker (5-10 g) i gryden i stedet).

Kog æblerne møre ved svag varme under låg. Tag vanillestangen op og rør melis (sukker) i.

Hæld grøden i en serveringsskål og drys med lidt sukker, så trækker grøden ikke skind.

Servering:

Æblegrøden serveres kold eller lun sammen med kold mælk eller fløde til at hælde over.

Æblegrød benyttes også som ingrediens i f.eks. gammeldags æblekage.

Information:

Ordhistorie: æble; en hård, rund kernefrugt af æbletræet som har saftigt kød og rød, grøn eller gul skræl; fra fællesgermansk rekonstrueret form apalja- 'æble'; fra indoeuropæisk rekonstrueret form ãbel- 'æble'; beslægtet med russisk jábloko 'æble' (og beslægtet med ældre abild 'vildæble').

Tips:

• korn fra 1 vanillestang: (1 stang vanille som flækkes på langs, hvorefter vanillekornene skrabes ud og anvendes eller 2 tsk. vanillesukker (10 g)).

©1997 - 2011 Erik Østergaard, Copenhagen, Denmark.