Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish)

Flormelis

Kategori:

Tilbehør etcetera.

Tilberedning:

(20-24 pers.)

Ingredienser:

1 pakke flormelis 500 g

Fremgangsmåde:

Klargør ønsket mængde flormelis. Som tilbehør hældes op i en serveringsskål.

Servering:

Bruges bl.a. til at drysse over varme æbleskiver. Velegnet til bagning f.eks. til pynt af og som smagsstof i hvedebrød, kager, småkager, mv.

Information:

Flormelis fremstilles af almindelig Melis (sukker), som formales i en såkaldt flormølle til meget fine sukkerkorn. For at modvirke at flormelis klumper, tilsættes stivelse.

1 dl Flormelis = 60 g.

Til pynt af kager drys flormelis over ved at ryste det gennem en sigte.

Hvis man skal lave en let og luftig kagedej, så brug flormelis i stedet for almindelig melis.

Skal man søde fløde - f.eks. til is - så brug flormelis. Det opløses lettere i fløden.

Flormelis kan benyttes til f.eks. flødeskum og til hvid glasur og til jordbærglasur.