DK-Flag Erik Østergaard - Opskrifter (på dansk) / Recipes (in Danish) Go to Home Page
 Symbol of Chef's cap / Kokkehat - symbol Return
  
  

Æggekage

A bunch of blue grapes

Kategori:

Retter (forretter og hovedretter etcetera).

JokerWhat / Hvad: Vælg en tilfældig opskrift (på dansk) fra gruppe
    Joker: Random / Joker: Tilfaeldig

Serveres kold eller varm / Served cold or hotAlkoholfri / Non-alcoholic

Picture Gallery / Billedgalleri


Tilberedning:

(2 pers.)

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Pandestegning:

Slå æggene ud i en skål. Tilsæt mel og pisk sammen. Rør mælken i æggemassen. Tilsæt salt, hvid peber og purløg og bland det sammen.

Smelt ca. 10 g smør pr. æg på en tykbundet pande. Hæld æggemassen på panden og lad den stivne i panden over svag varme i 5-8 minutter.

Vil man bage æggekagen på begge sider, vendes den ved hjælp af et grydelåg.

Æggekagen er færdig, når den er let stivnet og svagt gyldenbrun.

Drys rigeligt med purløg over.

Æggekagen serveres straks, mens den er varm, med mindre man ønsker at servere den kold som tilbehør.

eller...
Ovn:

Slå æggene ud i en skål. Tilsæt mel og pisk sammen. Rør mælken i æggemassen. Tilsæt salt, hvid peber og purløg og bland det sammen.

Hæld æggemassen i en lille smurt bradepande eller ovnfast fad.

Retten sættes midt i en 200°C forvarmet ovn og bages i ca. 20-25 minutter eller til æggemassen er stivnet og svagt gyldenbrun.

Drys rigeligt med purløg over.

Æggekagen serveres straks, mens den er varm, med mindre man ønsker at servere den kold som tilbehør.

Servering:

Æggekagen serveres varm (eller eventuelt kold) direkte fra panden, bradepanden eller det ovnfaste fad eventuelt pyntet med 1 tomat skåret ud i kvarte stykker. Ekstra purløg, salt og hvid peber serveres ved siden af. Velegnet som forret.

Information:

Skal man være mere end fire personer til en æggekage, er det en god idé at bage den i ovnen.

Holdbarhed og opbevaring Æggekage: Serveres straks.

Problemer Æggekage: Hvis den tilberedes hurtigt ved for stærk varme eller for længe, bliver den grynet og klumpet. Æg fortsætter med at tykne på grund af pandens, bradepandes eller det ovnfaste fads eftervarme.

Ordhistorie: æggekage; en ret af æg, mælk, mel og krydderier der røres sammen og steges på en pande eller bages i en ovn; pyntes evt. med kartofler, bacon eller grøntsager.

Tips:


E-mail Contact (Chef) / E-mail kontakt (Kok)   Return
   Go to Home Page

©1997 - 2012 Erik Østergaard, Copenhagen, Denmark.